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寒天特集
健康と食に関するコラム
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問題:寒天発明のきっかけは?
自然紀行 粉末寒天 お徳用 200g 答え:トコロテンを屋外に捨てた

※寒天が発明されたのは、江戸時代。冬の屋外に捨てたトコロテンが、数日後に白く乾燥しているのが見つかりました。すごい勇気ですが、試しにそれを煮てみると、トコロテン独特の臭みが無い透明の固まりができていたのです。これが寒天発明のきっかけなんだとか。
捨てたものを食べてみた勇気にも驚きですが、食べてみたらおいしくてここまで広まったというのも二重に驚き。何がいいかわからないものですね。
寒天ダイエットパワーの秘密
なんといっても、そのカロリーの低さと、食物繊維に由来します。さて、寒天は胃で消化されないという説もありますが、一部は消化され、オリゴ糖の一種となるとされています。

そのオリゴ糖ですが、玉ねぎに含まれるオリゴ糖は腸内の善玉菌を増やし、善玉菌は、腸内の悪玉菌の数を減らすとされています。
色んな寒天
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